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茯茶秘道(第一篇): 自古关中产茯茶-mile米乐体育

编辑:于明 来源:宝鸡电台 发布时间:2015年06月29日
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  清顺治年间举人邢祥曾做过一首古诗《伏日》,诗曰:暑气熏泾阳,伏日筑茶忙。坊间压砖石,城外十里香。描写的其实就是茯砖茶,被称为“茯茶之源 黑茶典范”的泾渭茯茶如何从“陕西名片”走向“味道中国”。在宝鸡,茯茶的清香,让人难以释怀;因茯茶而衍生的茯茶文化,让人怀古,仿佛走进了雄霸茶马互市的时代。
 
  茯茶是公元1368年前后,陕西咸阳人发明的一种经过特殊工艺而成的茶叶品种。因其效用类似土茯苓,形状好似砖块,故称“茯砖茶”,又因系官引制造,购销受官府严控,亦称“官茶”、“府茶”。
 
  茯砖古茶,秦人创制。陕西是“茯茶之源”。茯茶素有离了关中气候、泾渭之水、秦人技艺而不能制的“三不能制”之说。
 
  丝绸之路实际上是茶之路,纵贯千年丝路,上几百年贸易的是丝和茶,后几百年则驮得是茶和瓷,虽经历史变迁,岁月流逝,但丝绸古道上始终离不开茶。
 
  著名茶马古道源于古代西南边疆和西北边疆的茶马互市,兴于唐宋,盛于明清。其中陕甘茶马古道,由明代陕西商人与古代西北边疆的茶马互市形成。陕西是古丝绸之路的起点,也是中国历史上第一条茶马古道的起点,茶叶正是这两条古道上运送的主要商品,而经过加工、易包装,便于运输的砖茯茶则是茶马古道上的核心商品。史书记载:明清以来陕西商人“以汉茶为主,湖茶佐之” 汇于泾阳,制砖发酵,雄霸茶马互市。据了解,输往西域的茯砖茶,明朝时已有数百万斤 ,到清朝时已达数千吨。
 
  茶串起了东西文化交流,繁荣了世界贸易,小小的一片“茶”,竟成为历代朝廷“以茶开疆拓域,以茶治国安邦”的国策。
 
  然而,到了1958年,茯茶生产却异地搬迁,这个在咸阳已经发展传承了600多年的茯茶产业,由于国家计划经济调整,茯茶告别了发源地,翻山过江转到南方,曾一度辉煌的陕西茯茶产业就此衰落。咸阳泾渭茯茶有限公司总经理周兴长:“加上当时的政治环境,经济整合,包括很多当地不产原料的都给停了,在一个原因就是,湖南当时做起来了,当时每年都派技术人员来到这里学习,一住就是好几个月,很多人写的回忆录我都看了,就是学习如何做好茯茶。 ”
 
  这就是至今为什么世人不知道茯茶源于咸阳的缘故。(宏强)
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